به گزارش روابط عمومی و امور بین‌الملل سازمان منطقه آزاد قشم، گردشگری غذا فرصتی است برای احیا گردشگری بر پایه فرهنگ بومی که با خود اشتغال‌زایی و رونق اقتصادی جامعه محلی را به همراه دارد.
جذب گردشگر در حوزه غذا ضمن تأثیر مستقیم بر برندسازی و افزایش تقاضا برای سفر، موجب حفظ خرده‌فرهنگ‌ها و غنای بیشتر یادگارهای میراثی می‌شود.
هر گوشه از سرزمین پهناور ایران با داشتن اقوام و سنت‌های مختلف، تنوع اقلیمی و فرهنگی می‌تواند در حوزه‌های مختلف گردشگری جاذبه‌ای متفاوت داشته باشد.
دیار جنوب اما با برخورداری از مزیت دریای عمان و خلیج‌فارس و بهره‌مندی از منابع دریایی، فرهنگ غذایی بسیار متفاوتی نسبت به سایر مناطق کشور دارد که پایه اصلی آن را ماهی و میگو تشکیل می‌دهد و بر منطبق بر همین پایه پروتئینی، غذاهایی طبخ می‌شود که طعم تندوتیزی دارد.
قلیه ماهی یکی از غذاهای بسیار معروف و پرطرفدار جنوب است که با مذاق بسیاری از مردم کشور مأنوس شده، هرچند که در مناطق مختلف خطه جنوب، با توجه به سلایق مختلف طعم یکسانی ندارد.
طرز تهیه:
فیله ماهی، پیاز، تمبر هندی، سیر، گشنیز، شنبلیله، نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مواد لازم برای تهیه این غذای دلپذیر است.
بانوان قشمی قطعات ماهی را با مقداری نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده، گشنیز و شنبلیله را خرد و آماده تفت می‌کنند. سپس پیاز نگینی و سیر را به همراه مقداری روغن تفت داده و ادویه را اضافه می‌کنند. پس‌ازآن سبزی‌های خردشده را افزوده و به‌خوبی سرخ می‌کنند. تمرهندی را با 1 لیوان آب مخلوط کرده و بعد از رد کردن از صافی به محتویات قابلمه اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند خورش، جا بیفتد.
قطعات ماهی را سرخ کرده، به خورش اضافه می‌کنند. پس‌ازاینکه خورش به روغن افتاد، غذا آماده است و به همراه برنج سرو می‌شود.
اقامتگاه‌های بومگردی قشم با آشپزهای بانوی هنرمند خود، بهترین مکان برای چشیدن این خوراک خاص جنوبی است.